嚥下調整食

平成28年10月より中村記念病院・中村記念南病院の嚥下調整食は「日本摂食嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類2013」（以下、学会分類）に準拠しています。

嚥下調整食1

（学会分類コード1j以下の食品で構成）3食240kcal

献立例

• コード1jのゼリー

嚥下調整食2

（学会分類コード2以下の食品で構成）3食1200kcal

献立礼

• スベラカーゼ粥
• 白身魚ペースト（コード2）
• ホウレン草ペースト（コード2）
• ゼリー（コード1j）（ペースト2品は嚥下調整食3から調理を加えた）

嚥下調整食3

（学会分類コード3以下の食品で構成）3食1400kcal
　献立例

• 増粘剤添加全粥
• 具なしみそ汁（学会分類「薄いとろみ」）
• 白身魚ムースあんかけ（コード3）
• ホウレン草ムース（コード3）
• ゼリー（コード1j）
• 梅びしお

嚥下調整食4

（学会分類に該当する食品で構成）3食1700kcal
献立例

• 全粥
• 具なしみそ汁（学会分類「薄いとろみ」）
• 豆腐みぞれ煮あんかけ（コード3）
• マッシュポテトと人参のあんかけ（コード4）
• 海苔佃煮